Kip-bloemkoolcurry met yoghurt
Milde curry, met rijst.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met bloemkool, tomatenblokjes en kipfilet
We zetten bloemkool, tomatenblokjes en kipfilet alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g kipfilet
- 400 g bloemkool
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 10 g verse gember
- 2½ tl kerriepoeder (basisproduct)
- 100 g yoghurt (mager)
- 150 g rijst
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
- Bak de kip in blokjes met ui, knoflook en gember 5 minuten in de olie. Bak het kerriepoeder 1 minuut mee.
- Doe de bloemkool, tomatenblokjes en 100 ml water erbij en laat met deksel 12 minuten zachtjes koken.
- Haal van het vuur, roer de yoghurt erdoor en breng op smaak. Serveer met de rijst.
Keukengerei
Hapjespan met deksel, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Vervangen
- Kipfilet → kikkererwten (blik) (Bloemkoolcurry met kikkererwten): Vegetarisch: kikkererwten in plaats van kip.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 617 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 44 g |
| Koolhydraten | ± 80 g |
| Vet | ± 11 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Kan ook bevatten: mosterd en selderij. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kipfilet · bloemkool · tomatenblokjes (blik) · ui · knoflook · verse gember · yoghurt (mager) · rijst