Bulgurbowl met ei, rode kool en wortel
Frisse bowl met ei.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met ei, bulgur en rode kool
We zetten ei, bulgur en rode kool alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g bulgur
- 3 eieren ei
- 150 g rode kool
- 1½ stuks wortel
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- ½ stuk citroen
Bereiding
- Kook de bulgur volgens de verpakking en laat uitlekken.
- Kook de eieren 8 minuten, spoel koud en pel ze.
- Maak de groente klaar: rode kool heel fijn gesneden en wortel geraspt.
- Klop citroensap, olie en zout tot een dressing.
- Verdeel de bulgur over twee kommen met de groente en de eieren in partjes. Sprenkel de dressing erover.
Keukengerei
Kookpan of steelpan, koekenpan, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 526 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 21 g |
| Koolhydraten | ± 53 g |
| Vet | ± 22 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten en ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
bulgur · ei · rode kool · wortel · citroen