Romige rijst met kip, doperwten en parmezaan
Risotto-stijl, troostend en snel.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kipfilet, rijst en doperwten
We zetten kipfilet, rijst en doperwten alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 160 g rijst
- 200 g kipfilet
- 150 g doperwten (diepvries)
- 1 stuk ui
- 1 teentje knoflook
- 2 blokjes bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 40 g Parmezaanse kaas
- 1½ el roomboter (basisproduct)
- ½ stuk citroen
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Los de bouillonblokjes op in 900 ml heet water.
- Bak de kip in blokjes in de helft van de boter gaar en haal uit de pan. Fruit ui en knoflook en bak de rijst 1 minuut mee.
- Schenk steeds een scheut bouillon erbij en roer tot hij is opgenomen, zo'n 20 minuten. Doe de laatste 4 minuten de doperwten en kip erbij.
- Roer de rest van de boter, parmezaan en citroenrasp erdoor.
Keukengerei
Hapjespan, steelpan, rasp, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 653 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 42 g |
| Koolhydraten | ± 77 g |
| Vet | ± 18 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Kan ook bevatten: selderij en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rijst · kipfilet · doperwten (diepvries) · ui · knoflook · Parmezaanse kaas · citroen