Kippendij met venkel en sinaasappel uit de oven
Eenpansgerecht met frisse sinaasappel en aardappel.
- Tijd: 50 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: oven of airfryer
Open in Restjeskok met aardappelen, kippendijfilet en venkel
We zetten aardappelen, kippendijfilet en venkel alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kippendijfilet
- 1 stuk venkel
- 1 stuk sinaasappel
- 500 g aardappelen
- 1 stuk rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd aardappelen en venkel in partjes en de ui in parten.
- Meng met olie, knoflook, rozemarijn, zout en peper en leg op een bakplaat. Bak 15 minuten.
- Leg de kip erbij met partjes sinaasappel en knijp een beetje sap erover. Bak nog 25 minuten tot de kip vanbinnen gaar is.
- Schep alles om met het bakvocht en serveer.
Keukengerei
Bakplaat of ovenschaal, snijplank en mes.
Vervangen
- Kippendijfilet → kikkererwten (blik) (Venkel met kikkererwten en sinaasappel uit de oven): Veganistisch: kikkererwten pas de laatste 15 minuten erbij.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 632 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 39 g |
| Koolhydraten | ± 61 g |
| Vet | ± 24 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kippendijfilet · venkel · sinaasappel · aardappelen · rode ui · knoflook · gedroogde rozemarijn