Kip met zoete aardappel en broccoli uit de oven
Alles op één bakplaat, weinig afwas.
- Tijd: 50 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: oven of airfryer
Open in Restjeskok met zoete aardappel, broccoli en kipfilet
We zetten zoete aardappel, broccoli en kipfilet alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 500 g zoete aardappel
- 300 g broccoli
- 1 stuk rode ui
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 1 tl paprikapoeder (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (airfryer: 190 °C).
- Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 2 cm. Snijd de rode ui in partjes.
- Meng de aardappel en ui met de helft van de olie, zout en peper. Rooster 15 minuten.
- Snijd de kip in stukken en de broccoli in roosjes. Meng met de rest van de olie en het paprikapoeder.
- Doe de kip en broccoli erbij en rooster nog 15 tot 20 minuten, tot de kip gaar is (vanbinnen wit). In de airfryer: in 2 porties werken.
Keukengerei
Bakplaat met bakpapier of airfryer, kom, snijplank, mes en dunschiller.
Vervangen
- Kipfilet → kikkererwten (blik) (Kikkererwten met zoete aardappel en broccoli uit de oven): Veganistisch: kikkererwten uitlekken en droogdeppen, ze worden krokant.
- Zoete aardappel → aardappelen: Gewone aardappelen hebben 5 minuten langer nodig.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 571 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 43 g |
| Koolhydraten | ± 54 g |
| Vet | ± 18 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kipfilet · zoete aardappel · broccoli · rode ui