Pasta met kikkererwten, venkel en spinazie met citroen en knoflook
Pasta met kikkererwten en groente, klaar in een half uur.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kikkererwten, venkel en pasta
We zetten kikkererwten, venkel en pasta alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 265 g kikkererwten (blik)
- 1 stuk venkel
- 150 g spinazie
- 200 g pasta (droog)
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
- ½ stuk citroen
- 2 teentjes knoflook
- 10 g verse peterselie
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookwater.
- Bak venkel in dunne reepjes 4 minuten in de olie.
- Bak de knoflook 1 minuut mee en knijp citroensap erover.
- Schep de spinazie erdoor tot hij slinkt.
- Meng met de pasta en een scheut kookwater. Schep de afgespoelde kikkererwten erdoor en verwarm 3 minuten.
Keukengerei
Kookpan, hapjespan, vergiet, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 719 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 27 g |
| Koolhydraten | ± 101 g |
| Vet | ± 18 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten. Kan ook bevatten: ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kikkererwten (blik) · venkel · spinazie · pasta (droog) · citroen · knoflook · verse peterselie