Romige rijst met venkel en zalm
Risotto-stijl rijst met venkel.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met venkel, zalmfilet en rijst
We zetten venkel, zalmfilet en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 160 g rijst
- 1 stuk venkel
- 1 stuk ui
- 1 teentje knoflook
- 2 blokjes bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 30 g Parmezaanse kaas
- 1½ el roomboter (basisproduct)
- 200 g zalmfilet
Bereiding
- Los de bouillonblokjes op in 900 ml heet water.
- Bak de zalm in blokjes 3 minuten in een klontje boter en haal uit de pan.
- Fruit ui en knoflook in de boter met venkel in dunne reepjes en bak de rijst 1 minuut mee.
- Schenk steeds een scheut bouillon erbij en roer tot hij is opgenomen, zo'n 20 minuten.
- Roer de parmezaan erdoor en schep de zalm erdoor.
Keukengerei
Hapjespan, steelpan, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 666 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 35 g |
| Koolhydraten | ± 71 g |
| Vet | ± 26 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en vis. Kan ook bevatten: selderij en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rijst · venkel · ui · knoflook · Parmezaanse kaas · zalmfilet
Ook met deze ingrediënten
- Romige rijst met broccoli en zalm — 35 min
- Romige rijst met champignons en zalm — 35 min
- Romige rijst met courgette en zalm — 35 min