Sperziebonen in tomatensaus met gehakt en rijst
Stoofje in Turkse stijl.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met sperziebonen, tomatenblokjes en half-om-half gehakt
We zetten sperziebonen, tomatenblokjes en half-om-half gehakt alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g sperziebonen
- 200 g half-om-half gehakt
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 g rijst
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 1 tl paprikapoeder (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking. Haal de puntjes van de sperziebonen en breek ze doormidden.
- Bak het gehakt met de gesnipperde ui en knoflook rul in de olie.
- Doe de sperziebonen, tomatenblokjes, het paprikapoeder en 100 ml water erbij.
- Laat met de deksel op de pan 15 tot 20 minuten zachtjes stoven tot de bonen zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer met de rijst.
Keukengerei
Hapjespan met deksel, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Vervangen
- Half-om-half gehakt → kikkererwten (blik) (Sperziebonen in tomatensaus met kikkererwten): Veganistisch: warm de kikkererwten de laatste 5 minuten mee.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 684 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 32 g |
| Koolhydraten | ± 75 g |
| Vet | ± 26 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
sperziebonen · half-om-half gehakt · tomatenblokjes (blik) · ui · knoflook · rijst