Venkelsoep met spekjes
Gladde soep met spekjes, met brood.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met venkel, aardappelen en volkorenbrood
We zetten venkel, aardappelen en volkorenbrood alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 2 stuks venkel
- 100 g ontbijtspek
- 150 g aardappelen
- 1 stuk ui
- 1 teentje knoflook
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 4 sneeën volkorenbrood
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Fruit ui en knoflook 3 minuten in de olie.
- Doe venkel in stukken, de aardappel in blokjes, het bouillonblokje en 800 ml water erbij en kook 15 minuten tot alles zacht is.
- Pureer de soep glad en breng op smaak met zout en peper.
- Bak de spekjes krokant en strooi ze over de soep.
- Serveer met brood.
Keukengerei
Soeppan, staafmixer, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 524 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 21 g |
| Koolhydraten | ± 52 g |
| Vet | ± 23 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten. Kan ook bevatten: selderij, melk (ook lactose), sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
venkel · ontbijtspek · aardappelen · ui · knoflook · volkorenbrood
Ook met deze ingrediënten
- Bloemkoolsoep met spekjes — 30 min
- Broccolisoep met spekjes — 27 min
- Champignonsoep met spekjes — 27 min