Andijviestamppot met kaasblokjes
Vegetarische stamppot, fris en romig.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, andijvie en geraspte kaas
We zetten aardappelen, andijvie en geraspte kaas alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 300 g andijvie
- 100 g geraspte kaas (Goudse)
- 100 ml melk
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 2 tl mosterd (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in 15 minuten gaar.
- Snijd de andijvie in reepjes en was hem.
- Stamp de aardappelen met boter, warme melk en mosterd.
- Roer de rauwe andijvie en de kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Keukengerei
Kookpan, stamper, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 566 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 22 g |
| Koolhydraten | ± 61 g |
| Vet | ± 24 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en mosterd. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
aardappelen · andijvie · geraspte kaas (Goudse) · melk
Ook met deze ingrediënten
- Andijviestamppot met gebakken ei — 30 min
- Andijviestamppot met gehaktballen — 30 min
- Andijviestamppot met gerookte makreel — 30 min