Roerbak van biefstuk en broccoli
Mals vlees in een glanzende saus.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met broccoli, biefstuk en rijst
We zetten broccoli, biefstuk en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g biefstuk
- 300 g broccoli
- 1 stuk ui
- 1 teentje knoflook
- 10 g verse gember
- 2 el sojasaus
- 2½ tl ketjap manis
- 1½ tl bloem (basisproduct)
- 150 g rijst
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst. Snijd de biefstuk tegen de draad in dunne reepjes en meng met de bloem.
- Bak het vlees in de helft van de olie op hoog vuur 2 minuten en haal uit de pan.
- Roerbak ui, knoflook, gember en broccoli 4 minuten in de rest van de olie met een scheutje water.
- Doe vlees, sojasaus en ketjap erbij, roerbak 1 minuut en serveer met rijst.
Keukengerei
Wok of grote koekenpan, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Vervangen
- Biefstuk → tempeh (Roerbak van tempeh en broccoli): Veganistisch: tempeh in reepjes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 641 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 40 g |
| Koolhydraten | ± 78 g |
| Vet | ± 17 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
biefstuk · broccoli · ui · knoflook · verse gember · sojasaus · ketjap manis · rijst