Chana masala met rijst
Kikkererwten in een kruidige tomatensaus.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kikkererwten, tomatenblokjes en rijst
We zetten kikkererwten, tomatenblokjes en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 500 g kikkererwten (blik)
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 15 g verse gember
- 1½ tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 1 el kerriepoeder (basisproduct)
- 100 g spinazie
- 150 g rijst
- ½ stuk limoen
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Fruit ui 5 minuten in de olie tot hij goudbruin is. Bak knoflook, gember, komijn en kerrie 1 minuut mee.
- Doe tomatenblokjes en uitgelekte kikkererwten erbij en laat 12 minuten pruttelen. Prak een paar kikkererwten fijn voor een dikkere saus.
- Roer de spinazie erdoor, breng op smaak met limoensap en zout en serveer met rijst.
Keukengerei
Hapjespan, pan voor de rijst, rasp, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 793 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 31 g |
| Koolhydraten | ± 120 g |
| Vet | ± 16 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Kan ook bevatten: mosterd en selderij. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kikkererwten (blik) · tomatenblokjes (blik) · ui · knoflook · verse gember · spinazie · rijst · limoen