Colcannon met gebakken ei
Ierse stamppot van kool, prei en boter.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, witte kool en prei
We zetten aardappelen, witte kool en prei alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 250 g witte kool
- 150 g prei
- 2 el roomboter (basisproduct)
- 100 ml melk
- 2 eieren ei
- 50 g geraspte kaas (Goudse)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar.
- Smoor kool en prei in reepjes 8 minuten in de helft van de boter.
- Stamp de aardappelen met de rest van de boter en warme melk en meng kool, prei en kaas erdoor.
- Bak de eieren in de olie en leg ze op de stamppot.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan, stamper, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 688 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 24 g |
| Koolhydraten | ± 67 g |
| Vet | ± 33 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
aardappelen · witte kool · prei · melk · ei · geraspte kaas (Goudse)
Ook met deze ingrediënten
- Frittata met prei, champignons en kaas — 30 min
- Gratin van groene asperges en krieltjes — 40 min
- Kabeljauw uit de oven met prei en puree — 40 min