Gratin van groene asperges en krieltjes
Asperges onder een kaassausje.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat en oven
Open in Restjeskok met aardappelen, groene asperges en melk
We zetten aardappelen, groene asperges en melk alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g groene asperges
- 400 g aardappelen
- 2 eieren ei
- 250 ml melk
- 1½ el roomboter (basisproduct)
- 2 el bloem (basisproduct)
- 75 g geraspte kaas (Goudse)
- snufje nootmuskaat
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de krieltjes en eieren. Blancheer de asperges 3 minuten.
- Maak een saus van boter, bloem en melk en roer de helft van de kaas en nootmuskaat erdoor.
- Leg krieltjes, asperges en ei in partjes in een ovenschaal en giet de saus erover.
- Strooi de rest van de kaas erover en bak 15 minuten op 200 °C.
Keukengerei
Kookpan, steelpan, garde, ovenschaal, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 630 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 31 g |
| Koolhydraten | ± 57 g |
| Vet | ± 29 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: ei, melk (ook lactose) en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
groene asperges · aardappelen · ei · melk · geraspte kaas (Goudse) · nootmuskaat
Ook met deze ingrediënten
- Colcannon met gebakken ei — 30 min
- Frittata met groene asperges, spinazie en kaas — 30 min
- Gegratineerde witlof met kaas en puree — 45 min