Gegratineerde witlof met kaas en puree

Witlof uit de oven met een kaassausje, zonder ham.

• Tijd: 45 minuten
• Voor: 2 personen
• Soort: Vegetarisch
• Nodig: kookplaat en oven

Open in Restjeskok met aardappelen, witlof en melk

We zetten aardappelen, witlof en melk alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.

Ingrediënten

• 500 g witlof
• 600 g aardappelen
• 100 g geraspte kaas (Goudse)
• 400 ml melk
• 2 el roomboter (basisproduct)
• 2½ el bloem (basisproduct)
• snufje nootmuskaat
• snufje zout (basisproduct)
• snufje zwarte peper (basisproduct)

Bereiding

1. Kook de witlof heel 8 minuten, laat goed uitlekken en knijp voorzichtig uit. Leg in een ovenschaal.
2. Kook de aardappelen gaar en stamp met een klontje boter, wat melk en zout.
3. Smelt de rest van de boter, roer de bloem erdoor en daarna de rest van de melk tot een saus. Roer de helft van de kaas en nootmuskaat erdoor.
4. Giet de saus over de witlof, strooi de rest van de kaas erover en bak 20 minuten op 200 °C. Serveer met de puree.

Keukengerei

Kookpan, steelpan, ovenschaal, garde, stamper, dunschiller, snijplank en mes.

Voedingswaarden per portie (schatting)

Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.

Allergenen

Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.

Past bij restjes van

witlof · aardappelen · geraspte kaas (Goudse) · melk · nootmuskaat

Ook met deze ingrediënten

• Gratin dauphinois met salade — 70 min
• Gratin van groene asperges en krieltjes — 40 min
• Gratin van knolselderij en aardappel — 60 min

Alle recepten van Restjeskok