Gebakken rijst met tofu en groente
Snelle wok met rijst, tofu, wortel en doperwten.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met tofu, doperwten en prei
We zetten tofu, doperwten en prei alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 250 g tofu
- 2 stuks wortel
- 150 g doperwten (diepvries)
- 150 g prei
- 1 teentje knoflook
- 10 g verse gember
- 2 el sojasaus
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst en laat hem uitdampen (rijst van gisteren is ideaal).
- Bak de tofu in blokjes in de helft van de olie krokant en haal uit de pan.
- Roerbak knoflook, gember, wortel in blokjes en prei in ringen 4 minuten in de rest van de olie. Doe de doperwten erbij.
- Doe de rijst en tofu erbij en roerbak 3 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met sojasaus.
Keukengerei
Wok of grote koekenpan, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 663 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 26 g |
| Koolhydraten | ± 84 g |
| Vet | ± 22 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rijst · tofu · wortel · doperwten (diepvries) · prei · knoflook · verse gember · sojasaus