Hummusbowl met geroosterde bloemkool en kikkererwten
Warme bowl met quinoa en citroen.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: oven of airfryer en kookplaat
Open in Restjeskok met bloemkool, kikkererwten en hummus
We zetten bloemkool, kikkererwten en hummus alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g bloemkool
- 265 g kikkererwten (blik)
- 150 g hummus
- 120 g quinoa
- 75 g spinazie
- ½ stuk citroen
- 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 1 tl paprikapoeder (basisproduct)
- 10 g verse peterselie
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven of airfryer voor op 200 °C. Rooster bloemkoolroosjes en kikkererwten met olie, komijn, paprikapoeder en zout 25 minuten.
- Kook de quinoa in 240 ml water in 15 minuten gaar.
- Meng de quinoa met spinazie en citroensap.
- Verdeel over twee kommen met de groente, een flinke schep hummus en peterselie.
Keukengerei
Bakplaat of airfryer, steelpan, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 833 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 30 g |
| Koolhydraten | ± 74 g |
| Vet | ± 40 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: sesamzaad. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
bloemkool · kikkererwten (blik) · hummus · quinoa · spinazie · citroen · verse peterselie