Kip met paprika en courgette uit de pan
Snelle roerbak met rijst en een beetje paprikapoeder.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met courgette, kipfilet en paprika
We zetten courgette, kipfilet en paprika alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 1 stuk paprika
- 1 stuk courgette
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 g rijst
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 1 tl paprikapoeder (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Snijd de kip in blokjes. Snijd de ui, paprika en courgette in stukjes. Hak de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een koekenpan. Bak de kip 5 minuten tot hij rondom bruin is.
- Doe de ui, knoflook, paprika en courgette erbij en bak 6 tot 8 minuten mee. Roer af en toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Kijk of de kip vanbinnen niet meer roze is.
- Schep de rijst op de borden met de kip en groente erover.
Keukengerei
Koekenpan, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Vervangen
- Kipfilet → tofu (Tofu met paprika en courgette uit de pan): Bak de tofu in blokjes krokant voordat de groente erbij gaat; de controle op roze vlees kun je overslaan.
- Rijst → zilvervliesrijst: Meer vezels; kookt wel 10 minuten langer.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 563 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 44 g |
| Koolhydraten | ± 70 g |
| Vet | ± 11 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kipfilet · paprika · courgette · ui · knoflook · rijst