Kip met sperziebonen in pindasaus
Snelle wok met romige satésaus.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met sperziebonen, kipfilet en rijst
We zetten sperziebonen, kipfilet en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g kipfilet
- 300 g sperziebonen
- 50 g pindakaas
- 1½ el ketjap manis
- 100 ml kokosmelk
- 1 teentje knoflook
- 1 tl sambal oelek
- ½ stuk limoen
- 150 g rijst
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst. Kook de sperziebonen 5 minuten.
- Bak de kip in reepjes in de olie 5 minuten gaar.
- Roer pindakaas, ketjap, kokosmelk, knoflook en sambal door elkaar en voeg toe. Laat 2 minuten borrelen.
- Schep de boontjes erdoor, knijp limoen erover en serveer met rijst.
Keukengerei
Wok of koekenpan, steelpan, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Vervangen
- Kipfilet → tempeh (Tempeh met sperziebonen in pindasaus): Veganistisch: tempeh.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 792 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 45 g |
| Koolhydraten | ± 75 g |
| Vet | ± 33 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: pinda's en soja. Kan ook bevatten: gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kipfilet · sperziebonen · pindakaas · ketjap manis · kokosmelk · knoflook · sambal oelek · limoen · rijst