Garnalensaté met pindasaus en rijst
Spiesjes met satésaus en atjar-achtige komkommer.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met garnalen, komkommer en rijst
We zetten garnalen, komkommer en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g garnalen (gekookt)
- 50 g pindakaas
- 1½ el ketjap manis
- 75 ml kokosmelk
- 1 teentje knoflook
- 1 tl sambal oelek
- ½ stuk komkommer
- 1½ tl suiker (basisproduct)
- ½ stuk limoen
- 150 g rijst
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst. Snijd de komkommer in dunne plakjes en meng met limoensap en suiker.
- Rijg de garnalen aan spiesjes en bak ze 2 minuten in de olie.
- Verwarm pindakaas, ketjap, kokosmelk, knoflook en sambal al roerend tot een saus.
- Serveer de spiesjes met saus, rijst en komkommer.
Keukengerei
Koekenpan, steelpan, spiesjes, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 707 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 32 g |
| Koolhydraten | ± 76 g |
| Vet | ± 29 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: schaaldieren, pinda's en soja. Kan ook bevatten: gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
garnalen (gekookt) · pindakaas · ketjap manis · kokosmelk · knoflook · sambal oelek · komkommer · limoen · rijst
Ook met deze ingrediënten
- Kip met sperziebonen in pindasaus — 25 min
- Tahu goreng met pindasaus, taugé en komkommer — 25 min
- Varkenssaté met pindasaus en rijst — 30 min