Kip met rode pesto en courgette uit de oven
Snelle traybake met zongedroogde tomaat.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: oven of airfryer
Open in Restjeskok met aardappelen, courgette en kipfilet
We zetten aardappelen, courgette en kipfilet alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 40 g zongedroogde tomaatjes (in olie)
- 20 g Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 1 stuk courgette
- 150 g cherrytomaatjes
- 400 g aardappelen
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven of airfryer voor op 200 °C. Bak de gehalveerde aardappelen met de helft van de olie en zout 15 minuten.
- Maal zongedroogde tomaat, parmezaan, knoflook en de rest van de olie tot pesto.
- Besmeer de kip met de pesto en leg met courgette en tomaatjes bij de aardappelen.
- Bak 20 minuten tot de kip gaar is.
Keukengerei
Bakplaat of airfryer, staafmixer, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 590 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 47 g |
| Koolhydraten | ± 47 g |
| Vet | ± 22 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kipfilet · zongedroogde tomaatjes (in olie) · Parmezaanse kaas · knoflook · courgette · cherrytomaatjes · aardappelen