Kipnuggets uit de oven met zoete-aardappelpuree
Krokant zonder frituur, met erwtjes.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: oven of airfryer en kookplaat
Open in Restjeskok met zoete aardappel, kipfilet en doperwten
We zetten zoete aardappel, kipfilet en doperwten alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 2 sneeën volkorenbrood
- 1 ei ei
- 2 el bloem (basisproduct)
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 500 g zoete aardappel
- 150 g doperwten (diepvries)
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven of airfryer voor op 210 °C. Maal het brood met paprikapoeder en zout tot kruim.
- Snijd de kip in stukken, haal door bloem, ei en kruim. Leg op een bakplaat, sprenkel olie erover en bak 15 minuten tot ze gaar zijn.
- Kook de zoete aardappel in stukken gaar en stamp met boter en zout.
- Kook de doperwten 4 minuten en serveer alles samen.
Keukengerei
Bakplaat of airfryer, kookpan, steelpan, drie diepe borden, stamper, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 712 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 50 g |
| Koolhydraten | ± 78 g |
| Vet | ± 20 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, ei en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kipfilet · volkorenbrood · ei · zoete aardappel · doperwten (diepvries)
Ook met deze ingrediënten
- Doperwtensoep met kip — 27 min
- Fish and chips uit de oven met erwtjes — 40 min
- Gebakken rijst met kip, doperwten en wortel — 25 min