Fish and chips uit de oven met erwtjes
Gepaneerde vis en friet, zonder frituurpan.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: oven of airfryer en kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, kabeljauwfilet en doperwten
We zetten aardappelen, kabeljauwfilet en doperwten alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kabeljauwfilet
- 600 g aardappelen
- 2 sneeën volkorenbrood
- 1 ei ei
- 2 el bloem (basisproduct)
- 200 g doperwten (diepvries)
- ½ stuk citroen
- 2 tl roomboter (basisproduct)
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de aardappelen in dikke frieten, meng met de helft van de olie en zout en bak 30 minuten.
- Maal of verkruimel het brood fijn. Haal de vis door bloem, losgeklopt ei en daarna het kruim.
- Leg de vis na 15 minuten bij de friet, druppel de rest van de olie erover en bak 12 tot 15 minuten tot de vis gaar is.
- Kook de doperwten 4 minuten, giet af en prak grof met boter, zout en peper. Serveer met partjes citroen.
Keukengerei
Bakplaat, kookpan, drie diepe borden, vork, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 758 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 45 g |
| Koolhydraten | ± 89 g |
| Vet | ± 21 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis, gluten, ei en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kabeljauwfilet · aardappelen · volkorenbrood · ei · doperwten (diepvries) · citroen