Schnitzel met spitskoolsalade en aardappelen
Krokant gepaneerd vlees met frisse koolsalade.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, varkensfiletlapjes en spitskool
We zetten aardappelen, varkensfiletlapjes en spitskool alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g varkensfiletlapjes
- 1 ei ei
- 30 g bloem (basisproduct)
- 2 sneeën volkorenbrood
- 250 g spitskool
- 1 stuk wortel
- 100 g yoghurt (mager)
- 1 tl mosterd (basisproduct)
- ½ stuk citroen
- 500 g aardappelen
- 39 g olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de aardappelen in stukken 15 tot 20 minuten gaar.
- Snijd de spitskool heel fijn en rasp de wortel. Meng met yoghurt, mosterd, citroensap, zout en peper.
- Sla de lapjes dun plat. Haal door bloem, losgeklopt ei en fijngemaakt brood.
- Bak de schnitzels in de olie op middelhoog vuur 3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer met citroen.
Keukengerei
Koekenpan, kookpan, kom, drie diepe borden, rasp, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 854 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 55 g |
| Koolhydraten | ± 82 g |
| Vet | ± 31 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: ei, gluten, melk (ook lactose) en mosterd. Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
varkensfiletlapjes · ei · volkorenbrood · spitskool · wortel · yoghurt (mager) · citroen · aardappelen