Aardappelsalade met gerookte zalm en ei
Romige salade met bieslook.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, komkommer en gerookte zalm
We zetten aardappelen, komkommer en gerookte zalm alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 125 g gerookte zalm
- 2 eieren ei
- ½ stuk komkommer
- ½ stuk rode ui
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 tl mosterd (basisproduct)
- 10 g verse bieslook
- 75 g sla
- ½ stuk citroen
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de aardappelen en de eieren. Laat afkoelen.
- Roer yoghurt, mosterd, citroensap, zout en peper tot een dressing.
- Meng aardappel, komkommer, rode ui en bieslook met de dressing.
- Serveer op sla met zalm en ei in partjes.
Keukengerei
Kookpan, steelpan, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 505 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 29 g |
| Koolhydraten | ± 53 g |
| Vet | ± 18 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis, ei, melk (ook lactose) en mosterd. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
aardappelen · gerookte zalm · ei · komkommer · rode ui · Griekse yoghurt · verse bieslook · sla · citroen
Ook met deze ingrediënten
- Aardappelsalade met gerookte makreel en bieslook — 25 min
- Roerei met gerookte zalm, brood en salade — 15 min
- Salade niçoise met tonijn — 25 min