Roerei met gerookte zalm, brood en salade

Snel avondeten met romig roerei.

• Tijd: 15 minuten
• Voor: 2 personen
• Soort: Vis
• Nodig: kookplaat

Open in Restjeskok met ei, volkorenbrood en cherrytomaatjes

We zetten ei, volkorenbrood en cherrytomaatjes alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.

Ingrediënten

• 5 eieren ei
• 100 g gerookte zalm
• 10 g verse bieslook
• 30 ml melk
• 1 el roomboter (basisproduct)
• 4½ sneeën volkorenbrood
• 75 g sla
• ½ stuk komkommer
• 100 g cherrytomaatjes
• snufje zout (basisproduct)
• snufje zwarte peper (basisproduct)

Bereiding

1. Klop de eieren met melk, zout en peper.
2. Smelt de boter op laag vuur en roer het ei langzaam tot het net gestold en nog romig is.
3. Rooster het brood en maak een salade van sla, komkommer en tomaatjes.
4. Schep het roerei op het brood met gerookte zalm en bieslook.

Keukengerei

Koekenpan, kom, garde, snijplank en mes.

Vervangen

• Gerookte zalm → avocado (Roerei met avocado, brood en salade): Vegetarisch: plakjes avocado.

Voedingswaarden per portie (schatting)

Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.

Allergenen

Bevat volgens onze inschatting: ei, vis, melk (ook lactose) en gluten. Kan ook bevatten: sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.

Past bij restjes van

ei · gerookte zalm · verse bieslook · melk · volkorenbrood · sla · komkommer · cherrytomaatjes

Ook met deze ingrediënten

• Aardappelsalade met gerookte zalm en ei — 25 min
• Zalmburgers met avocado en komkommer — 25 min
• Aardappelrösti met gebakken ei en salade — 30 min

Alle recepten van Restjeskok