Aardappelsalade met gerookte makreel en bieslook
Lauwwarme salade met mosterddressing.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, sperziebonen en gerookte makreel
We zetten aardappelen, sperziebonen en gerookte makreel alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 150 g gerookte makreel
- 200 g sperziebonen
- ½ stuk rode ui
- 10 g verse bieslook
- 100 g yoghurt (mager)
- 2 tl mosterd (basisproduct)
- 75 g sla
- ½ stuk citroen
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de aardappelen in stukken 15 minuten gaar. Kook de laatste 6 minuten de sperziebonen mee.
- Roer yoghurt, mosterd, citroensap, zout en peper tot een dressing.
- Meng de lauwe aardappelen en boontjes met rode ui en de dressing.
- Verdeel over de sla, leg de makreel in stukjes erop en strooi bieslook erover.
Keukengerei
Kookpan, vergiet, kom, snijplank en mes.
Vervangen
- Gerookte makreel → ei (Aardappelsalade met ei en bieslook): Vegetarisch: hardgekookte eieren.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 524 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 27 g |
| Koolhydraten | ± 55 g |
| Vet | ± 19 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis, melk (ook lactose) en mosterd. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
aardappelen · gerookte makreel · sperziebonen · rode ui · verse bieslook · yoghurt (mager) · sla · citroen
Ook met deze ingrediënten
- Salade met gerookte makreel, biet en appel — 25 min
- Aardappelsalade met gerookte zalm en ei — 25 min
- Salade niçoise met tonijn — 25 min