Knolselderijstamppot met tempeh
Hollandse stamppot met tempeh.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, knolselderij en tempeh
We zetten aardappelen, knolselderij en tempeh alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 300 g knolselderij
- 200 g tempeh
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 75 ml plantaardige kookroom (haver)
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 15 tot 20 minuten gaar.
- Schil de knolselderij en kook hem in blokjes mee.
- Bak de tempeh in blokjes krokant in een beetje olie.
- Giet af en stamp alles met de haverroom en olie tot een puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de tempeh erdoor en serveer.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan, stamper, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 559 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 27 g |
| Koolhydraten | ± 68 g |
| Vet | ± 15 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: selderij, soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
aardappelen · knolselderij · tempeh · plantaardige kookroom (haver)
Ook met deze ingrediënten
- Andijviestamppot met tempeh — 30 min
- Boerenkoolstamppot met tempeh — 30 min
- Knolselderijsoep met walnoten — 35 min