Mie met tempeh, spitskool en wortel in ketjap
Snelle mie uit de wok met tempeh en groente.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met spitskool, eiermie en tempeh
We zetten spitskool, eiermie en tempeh alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 200 g tempeh
- 250 g spitskool
- 2 stuks wortel
- 200 g eiermie
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 1½ el ketjap manis
- 1 teentje knoflook
- 1 tl sambal oelek
Bereiding
- Kook de mie volgens de verpakking, spoel kort koud en laat uitlekken.
- Snijd de tempeh in reepjes en bak in de helft van de olie 6 minuten krokant. Haal uit de pan.
- Roerbak wortel in plakjes 4 minuten in de rest van de olie met een scheutje water.
- Doe spitskool in reepjes erbij en roerbak nog 3 minuten.
- Doe de mie erbij. Doe ketjap, knoflook en sambal erbij. Roerbak 2 minuten op hoog vuur.
- Schep de tempeh erdoor en serveer meteen.
Keukengerei
Wok of grote koekenpan, kookpan, vergiet, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 717 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 35 g |
| Koolhydraten | ± 91 g |
| Vet | ± 21 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: soja, gluten en ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
tempeh · spitskool · wortel · eiermie · ketjap manis · knoflook · sambal oelek