Ovenrisotto met champignons en spinazie
Risotto zonder roeren.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat en oven
Open in Restjeskok met champignons, rijst en spinazie
We zetten champignons, rijst en spinazie alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 160 g rijst
- 300 g champignons
- 100 g spinazie
- 1 stuk ui
- 1 teentje knoflook
- 2 blokjes bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 40 g Parmezaanse kaas
- 1½ el roomboter (basisproduct)
- 2 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak ui, knoflook en champignons 5 minuten in de boter in een ovenvaste pan.
- Roer de rijst en kruiden erdoor en schenk 700 ml hete bouillon erbij.
- Zet de deksel erop en bak 25 minuten in de oven.
- Roer spinazie en parmezaan erdoor tot het romig is en breng op smaak met peper.
Keukengerei
Ovenvaste pan met deksel, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 530 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 20 g |
| Koolhydraten | ± 70 g |
| Vet | ± 17 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Kan ook bevatten: selderij en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rijst · champignons · spinazie · ui · knoflook · Parmezaanse kaas