Paprika-tomatensoep met kikkererwten
Vullende rode soep.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met tomatenblokjes, paprika en kikkererwten
We zetten tomatenblokjes, paprika en kikkererwten alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 2 stuks paprika
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 265 g kikkererwten (blik)
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 10 g verse basilicum
- 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Fruit ui, knoflook en paprika 6 minuten in de olie. Bak de specerijen mee.
- Doe tomatenblokjes, het bouillonblokje en 600 ml water erbij en kook 12 minuten.
- Pureer en doe de kikkererwten erbij. Verwarm 5 minuten.
- Serveer met basilicum en brood.
Keukengerei
Soeppan, staafmixer, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 546 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 24 g |
| Koolhydraten | ± 72 g |
| Vet | ± 14 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten. Kan ook bevatten: selderij, melk (ook lactose), sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
paprika · tomatenblokjes (blik) · kikkererwten (blik) · ui · knoflook · verse basilicum