Rijst met chorizo, paprika en kikkererwten
Spaanse eenpansrijst met paprikapoeder.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met paprika, kikkererwten en tomatenblokjes
We zetten paprika, kikkererwten en tomatenblokjes alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 100 g chorizo
- 265 g kikkererwten (blik)
- 2 stuks paprika
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 g tomatenblokjes (blik)
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 10 g verse peterselie
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Bak de chorizo in plakjes 3 minuten in de olie. Bak ui, knoflook en paprika 4 minuten mee.
- Roer rijst en paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut.
- Doe tomatenblokjes, het bouillonblokje en 350 ml water erbij. Deksel erop en laat 15 tot 18 minuten zacht garen tot de rijst gaar is.
- Schep de uitgelekte kikkererwten erdoor, laat 3 minuten staan en strooi peterselie erover.
Keukengerei
Hapjespan met deksel, snijplank en mes.
Vervangen
- Chorizo → zwarte bonen (blik) (Spaanse rijst met paprika en kikkererwten): Veganistisch: zwarte bonen en een extra theelepel paprikapoeder.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 798 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 30 g |
| Koolhydraten | ± 101 g |
| Vet | ± 27 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Volgens onze inschatting zit er geen van de 14 etiket-allergenen in. Kan ook bevatten: melk (ook lactose), soja, gluten en selderij. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rijst · chorizo · kikkererwten (blik) · paprika · ui · knoflook · tomatenblokjes (blik) · verse peterselie