Gumbo met kip en chorizo
Stevige stoofpot uit Louisiana met rijst.
- Tijd: 45 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kippendijfilet, tomatenblokjes en paprika
We zetten kippendijfilet, tomatenblokjes en paprika alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g kippendijfilet
- 60 g chorizo
- 1 stuk paprika
- 100 g bleekselderij
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 g tomatenblokjes (blik)
- 2 el bloem (basisproduct)
- 1½ tl paprikapoeder (basisproduct)
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 150 g rijst
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Bak de bloem in de olie op laag vuur 6 minuten tot hij lichtbruin is (roux).
- Bak ui, paprika, bleekselderij en knoflook 5 minuten mee. Doe chorizo, kip in stukken en paprikapoeder erbij.
- Doe tomatenblokjes, het bouillonblokje en 500 ml water erbij en laat 25 minuten zacht koken tot de kip gaar is.
- Kook de rijst en serveer de gumbo erover.
Keukengerei
Braadpan, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 792 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 42 g |
| Koolhydraten | ± 81 g |
| Vet | ± 32 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: selderij en gluten. Kan ook bevatten: melk (ook lactose) en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kippendijfilet · chorizo · paprika · bleekselderij · ui · knoflook · tomatenblokjes (blik) · rijst
Ook met deze ingrediënten
- Garnalen-creole met rijst — 30 min
- Rijst met chorizo, paprika en kikkererwten — 35 min
- Spaanse kip met rijst en doperwten — 40 min