Pasta pesto met courgette en tomaatjes
Snelle groene pasta.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met courgette, cherrytomaatjes en pasta
We zetten courgette, cherrytomaatjes en pasta alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 180 g pasta (droog)
- 60 g groene pesto
- 1 stuk courgette
- 200 g cherrytomaatjes
- 20 g Parmezaanse kaas (mag ook weg)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Snijd de courgette in halve plakjes en halveer de tomaatjes.
- Bak de courgette 5 minuten in de olie. Doe de tomaatjes erbij en bak 2 minuten mee.
- Giet de pasta af en meng met de pesto en de groente.
- Strooi de Parmezaanse kaas erover. Proef of er zout bij moet.
- Strikt vegetarisch? Kies pesto en kaas met plantaardig stremsel (staat op het etiket).
Keukengerei
Pan voor de pasta, koekenpan, vergiet, snijplank en mes.
Vervangen
- Pasta (droog) → glutenvrije pasta: Zonder gluten.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 610 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 21 g |
| Koolhydraten | ± 73 g |
| Vet | ± 24 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, melk (ook lactose) en noten. Kan ook bevatten: ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
pasta (droog) · groene pesto · courgette · cherrytomaatjes