Romige rijst met pompoen en parmezaan
Risotto-stijl, met gewone rijst.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met pompoen, rijst en ui
We zetten pompoen, rijst en ui alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 400 g pompoen
- 1 stuk ui
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 40 g Parmezaanse kaas
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snijd de pompoen in kleine blokjes en snipper de ui. Los het bouillonblokje op in 700 ml heet water.
- Fruit de ui 3 minuten in de olie. Bak de rijst en pompoen 2 minuten mee.
- Giet de bouillon er in delen bij en laat al roerend 20 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar en romig is.
- Roer de boter en de geraspte parmezaan erdoor en breng op smaak.
Keukengerei
Hapjespan, rasp, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 520 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 16 g |
| Koolhydraten | ± 67 g |
| Vet | ± 20 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Kan ook bevatten: selderij en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rijst · pompoen · ui · Parmezaanse kaas
Ook met deze ingrediënten
- Romige rijst met pompoen en garnalen — 35 min
- Romige rijst met pompoen en geitenkaas — 35 min
- Romige rijst met pompoen en kip — 35 min