Quinoabowl met ei, komkommer en tomaatjes
Frisse bowl met ei.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met ei, cherrytomaatjes en komkommer
We zetten ei, cherrytomaatjes en komkommer alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g quinoa
- 3 eieren ei
- ½ stuk komkommer
- 150 g cherrytomaatjes
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- ½ stuk citroen
Bereiding
- Kook de quinoa in 300 ml water in 15 minuten gaar.
- Kook de eieren 8 minuten, spoel koud en pel ze.
- Maak de groente klaar: komkommer in blokjes en tomaatjes gehalveerd.
- Klop citroensap, olie en zout tot een dressing.
- Verdeel de quinoa over twee kommen met de groente en de eieren in partjes. Sprenkel de dressing erover.
Keukengerei
Kookpan of steelpan, koekenpan, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 533 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 22 g |
| Koolhydraten | ± 48 g |
| Vet | ± 26 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
quinoa · ei · komkommer · cherrytomaatjes · citroen