Quinoabowl met feta, rucola en tomaatjes
Frisse bowl met feta.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met cherrytomaatjes, quinoa en feta
We zetten cherrytomaatjes, quinoa en feta alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g quinoa
- 100 g feta
- 50 g rucola
- 150 g cherrytomaatjes
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- ½ stuk citroen
Bereiding
- Kook de quinoa in 300 ml water in 15 minuten gaar.
- Maak de groente klaar: rucola en tomaatjes gehalveerd.
- Klop citroensap, olie en zout tot een dressing.
- Verdeel de quinoa over twee kommen met de groente en verkruimelde feta. Sprenkel de dressing erover.
Keukengerei
Kookpan of steelpan, koekenpan, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 557 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 21 g |
| Koolhydraten | ± 47 g |
| Vet | ± 30 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
quinoa · feta · rucola · cherrytomaatjes · citroen