Ramen-stijl soep met mie, ei en paksoi
Hartige bouillon met zacht ei.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met paksoi, champignons en eiermie
We zetten paksoi, champignons en eiermie alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g eiermie
- 2 eieren ei
- 200 g paksoi
- 150 g champignons
- 2 blokjes bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 2 el sojasaus
- 10 g verse gember
- 1 teentje knoflook
- 75 g mais (blik)
- 2 tl sesamzaad
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Kook de eieren 6,5 minuten, spoel koud en pel ze.
- Bak gember, knoflook en champignons 3 minuten in de olie. Doe 1 liter water, de bouillonblokjes en sojasaus erbij en kook 5 minuten.
- Doe paksoi en mie erbij en kook tot de mie gaar is.
- Schep in kommen met mais, gehalveerde eieren en sesam.
Keukengerei
Soeppan, steelpan, rasp, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 542 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 22 g |
| Koolhydraten | ± 73 g |
| Vet | ± 17 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, ei, soja en sesamzaad. Kan ook bevatten: selderij en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
eiermie · ei · paksoi · champignons · sojasaus · verse gember · knoflook · mais (blik) · sesamzaad