Rijstbowl met ei, avocado en mais
Frisse bowl met ei.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met ei, avocado en rijst
We zetten ei, avocado en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 3 eieren ei
- 1 stuk avocado
- 140 g mais (blik)
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- 1½ el sojasaus
- ½ stuk limoen
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking en laat iets afkoelen.
- Kook de eieren 8 minuten, spoel koud en pel ze.
- Maak de groente klaar: avocado in plakjes en mais uitgelekt.
- Roer sojasaus en limoensap door elkaar.
- Verdeel de rijst over twee kommen met de groente en de eieren in partjes. Sprenkel de dressing erover.
Keukengerei
Kookpan of steelpan, koekenpan, kom, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 662 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 19 g |
| Koolhydraten | ± 77 g |
| Vet | ± 30 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: ei, soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rijst · ei · avocado · mais (blik) · sojasaus · limoen
Ook met deze ingrediënten
- Rijstbowl met ei, avocado en komkommer — 25 min
- Rijstbowl met feta, avocado en mais — 25 min
- Rijstbowl met garnalen, avocado en mais — 25 min