Roerbak met kalkoen, courgette en paprika in sojasaus
Snelle wok met kalkoen en knapperige groente, met rijst.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met courgette, kalkoenfilet en paprika
We zetten courgette, kalkoenfilet en paprika alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g kalkoenfilet
- 1 stuk courgette
- 1 stuk paprika
- 150 g rijst
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- 2 el sojasaus
- 10 g verse gember
- 1 teentje knoflook
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Snijd de kalkoen in reepjes en bak in de helft van de olie 5 tot 6 minuten tot het vlees vanbinnen niet meer roze is. Haal uit de pan.
- Roerbak courgette in halve plakken en paprika in reepjes 4 minuten in de rest van de olie.
- Doe sojasaus, geraspte gember en knoflook erbij en roerbak 1 minuut.
- Doe de kalkoen terug in de pan en verwarm kort.
- Serveer met de rijst.
Keukengerei
Wok of grote koekenpan, pan voor de rijst, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 599 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 39 g |
| Koolhydraten | ± 74 g |
| Vet | ± 16 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: soja en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kalkoenfilet · courgette · paprika · rijst · sojasaus · verse gember · knoflook