Stoofvlees met friet uit de oven
Vlaams stoofvlees met mosterd, met krokante friet.
- Tijd: 120 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vlees
- Nodig: kookplaat en oven of airfryer
Open in Restjeskok met aardappelen, runderstoofvlees en ui
We zetten aardappelen, runderstoofvlees en ui alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g runderstoofvlees
- 2 stuks ui
- 1 snee volkorenbrood
- 1 el mosterd (basisproduct)
- 2½ tl suiker (basisproduct)
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 1½ el roomboter (basisproduct)
- 1 el bloem (basisproduct)
- 600 g aardappelen
- 75 g sla
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Bruin het vlees in blokken in de boter. Bak de uien in ringen 5 minuten mee en strooi de bloem erover.
- Doe 400 ml water, het bouillonblokje en suiker erbij. Besmeer het sneetje brood dik met mosterd en leg het bovenop.
- Laat met de deksel op de pan 1,5 tot 2 uur heel zacht stoven tot het vlees uit elkaar valt. Roer het brood erdoor als het is ingedikt.
- Bak de laatste 30 minuten de friet met olie en zout in de oven of airfryer op 210 °C. Serveer met sla.
Keukengerei
Braadpan met deksel, bakplaat of airfryer, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 927 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 39 g |
| Koolhydraten | ± 83 g |
| Vet | ± 46 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, mosterd en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: sesamzaad, soja en selderij. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
runderstoofvlees · ui · volkorenbrood · aardappelen · sla
Ook met deze ingrediënten
- Aardappelrösti met gebakken ei en salade — 30 min
- Bloemkoolsoep met feta — 30 min
- Bloemkoolsoep met geitenkaas — 30 min