Franse uiensoep met kaascroutons
Zoete gekarameliseerde ui met gegratineerd brood.
- Tijd: 50 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat en oven
Open in Restjeskok met ui, volkorenbrood en geraspte kaas
We zetten ui, volkorenbrood en geraspte kaas alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 6 stuks ui
- 2 el roomboter (basisproduct)
- 1½ tl suiker (basisproduct)
- 1 el bloem (basisproduct)
- 2 blokjes bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 1 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
- 4 sneeën volkorenbrood
- 75 g geraspte kaas (Goudse)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Snijd de uien in dunne ringen. Bak ze in de boter op laag vuur 25 tot 30 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer af en toe; voeg na 10 minuten de suiker toe.
- Strooi de bloem erover en bak 1 minuut. Doe 900 ml water, de bouillonblokjes en kruiden erbij en laat 10 minuten koken.
- Verwarm de grill van de oven. Leg het brood met kaas op een bakplaat en gratineer 3 tot 4 minuten tot de kaas smelt.
- Breng de soep op smaak en serveer met de kaascroutons erop.
Keukengerei
Soeppan, bakplaat, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 582 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 22 g |
| Koolhydraten | ± 55 g |
| Vet | ± 28 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en gluten. Kan ook bevatten: selderij, sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
ui · volkorenbrood · geraspte kaas (Goudse)
Ook met deze ingrediënten
- Tosti's met ham en kaas en snelle tomatensoep — 25 min
- Bloemkoolsoep met feta — 30 min
- Bloemkoolsoep met geitenkaas — 30 min