Zalm met couscous, courgette en citroen
Frisse schotel, klaar in 20 minuten.
- Tijd: 20 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met courgette, zalmfilet en couscous
We zetten courgette, zalmfilet en couscous alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 250 g zalmfilet
- 140 g couscous
- 1 stuk courgette
- ½ stuk citroen
- 1 teentje knoflook
- 10 g verse peterselie
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Doe de couscous in een kom, giet er 200 ml kokend water over, dek af en laat 5 minuten staan.
- Bak de courgette in blokjes met de knoflook 5 minuten in de helft van de olie.
- Bak de zalm in de rest van de olie 3 tot 4 minuten per kant.
- Meng couscous, courgette, peterselie en citroensap. Serveer met de zalm.
Keukengerei
Koekenpan, kom, snijplank en mes.
Vervangen
- Couscous → bulgur: Bulgur moet 10 minuten koken.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 637 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 36 g |
| Koolhydraten | ± 56 g |
| Vet | ± 29 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis en gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
zalmfilet · couscous · courgette · citroen · knoflook · verse peterselie