Aardappel-preisoep
Romige, makkelijke soep.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, prei en kookroom
We zetten aardappelen, prei en kookroom alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g aardappelen
- 300 g prei
- 1 stuk ui
- 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
- 100 ml kookroom
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 4 sneeën volkorenbrood (mag ook weg)
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de prei in ringen en was hem. Snipper de ui.
- Smelt de boter in een soeppan en fruit de ui en prei 5 minuten.
- Doe de aardappelen, het bouillonblokje en 800 ml water erbij. Laat 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer en roer de room erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer met brood.
Keukengerei
Soeppan, staafmixer, dunschiller, snijplank en mes.
Vervangen
- Kookroom → plantaardige kookroom (haver): Zonder melk.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 577 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 16 g |
| Koolhydraten | ± 77 g |
| Vet | ± 19 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en gluten. Kan ook bevatten: selderij, sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
aardappelen · prei · ui · kookroom
Ook met deze ingrediënten
- Romige kip-preisoep met aardappel — 30 min
- Bloemkoolsoep — 30 min
- Champignon-preisoep met kaasbrood — 30 min