Champignon-preisoep met kaasbrood

Romige soep met gegratineerd brood.

• Tijd: 30 minuten
• Voor: 2 personen
• Soort: Vegetarisch
• Nodig: kookplaat en oven

Open in Restjeskok met champignons, prei en aardappelen

We zetten champignons, prei en aardappelen alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.

Ingrediënten

• 300 g champignons
• 300 g prei
• 150 g aardappelen
• 1 blokje bouillonblokje (groente) (basisproduct)
• 75 ml kookroom
• 1 el roomboter (basisproduct)
• 4 sneeën volkorenbrood
• 50 g geraspte kaas (Goudse)
• 1 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
• snufje zout (basisproduct)
• snufje zwarte peper (basisproduct)

Bereiding

1. Bak champignons en prei 6 minuten in de boter.
2. Doe aardappel in blokjes, het bouillonblokje en 800 ml water erbij en kook 15 minuten.
3. Pureer de helft van de soep en roer de room erdoor. Breng op smaak.
4. Beleg het brood met kaas en kruiden en gratineer 4 minuten onder de grill. Serveer bij de soep.

Keukengerei

Soeppan, staafmixer, bakplaat, snijplank en mes.

Voedingswaarden per portie (schatting)

Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.

Allergenen

Bevat volgens onze inschatting: melk (ook lactose) en gluten. Kan ook bevatten: selderij, sesamzaad en soja. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.

Past bij restjes van

champignons · prei · aardappelen · kookroom · volkorenbrood · geraspte kaas (Goudse)

Ook met deze ingrediënten

• Frittata met prei, champignons en kaas — 30 min
• Vispannetje met kabeljauw, garnalen en prei — 40 min
• Aardappel-preisoep — 35 min

Alle recepten van Restjeskok