Groene asperges met ei, krieltjes en botersaus
Lentegerecht op z'n Hollands.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vegetarisch
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, groene asperges en ei
We zetten aardappelen, groene asperges en ei alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 400 g groene asperges
- 500 g aardappelen
- 3 eieren ei
- 2½ el roomboter (basisproduct)
- 10 g verse bieslook
- ½ stuk citroen
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
Bereiding
- Kook de aardappelen 15 tot 20 minuten gaar.
- Kook de eieren 8 minuten, spoel koud, pel en hak grof.
- Breek de houtige onderkant van de asperges af en kook of stoom ze 4 tot 5 minuten beetgaar.
- Smelt de boter met een kneepje citroen. Serveer asperges en krieltjes met ei, botersaus, bieslook, zout en peper.
Keukengerei
Kookpan, steelpan, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 545 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 22 g |
| Koolhydraten | ± 55 g |
| Vet | ± 24 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: ei en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
groene asperges · aardappelen · ei · verse bieslook · citroen