Bowl met bietenhummus, quinoa en geroosterde groente
Felroze bowl.
- Tijd: 35 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Veganistisch
- Nodig: oven of airfryer en kookplaat
Open in Restjeskok met broccoli, quinoa en rode biet
We zetten broccoli, quinoa en rode biet alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 150 g rode biet
- 100 g hummus
- 150 g quinoa
- 2 stuks wortel
- 200 g broccoli
- 50 g rucola
- 30 g walnoten (ongezouten)
- ½ stuk citroen
- 1 tl komijn (djintan) (basisproduct)
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Rooster wortel en broccoli met olie, komijn en zout 20 minuten op 200 °C.
- Kook de quinoa in 300 ml water in 15 minuten gaar.
- Pureer de (voorgekookte) biet met de hummus en citroensap.
- Verdeel quinoa, groente, rucola en bietenhummus over kommen met walnoten.
Keukengerei
Bakplaat of airfryer, steelpan, staafmixer, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 743 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 23 g |
| Koolhydraten | ± 59 g |
| Vet | ± 42 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: sesamzaad en noten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
rode biet · hummus · quinoa · wortel · broccoli · rucola · walnoten (ongezouten) · citroen