Boerenkoolstamppot met zalm
Hollandse stamppot met zalm.
- Tijd: 30 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met aardappelen, boerenkool en zalmfilet
We zetten aardappelen, boerenkool en zalmfilet alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 300 g boerenkool
- 250 g zalmfilet
- snufje zout (basisproduct)
- snufje zwarte peper (basisproduct)
- 1 el roomboter (basisproduct)
- 100 ml melk
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 15 tot 20 minuten gaar.
- Leg de boerenkool de laatste 10 minuten op de aardappelen.
- Bak de zalm 3 tot 4 minuten per kant in een beetje olie tot hij net gaar is.
- Giet af en stamp alles met boter en warme melk tot een puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met de zalm.
Keukengerei
Kookpan, koekenpan, stamper, dunschiller, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 682 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 37 g |
| Koolhydraten | ± 62 g |
| Vet | ± 29 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: vis en melk (ook lactose). Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
aardappelen · boerenkool · zalmfilet · melk
Ook met deze ingrediënten
- Andijviestamppot met zalm — 30 min
- Boerenkoolstamppot met gebakken ei — 30 min
- Boerenkoolstamppot met gehaktballen — 30 min