Kip ketjap met rijst en paksoi
Zoet-hartige kip met gember en knapperige paksoi.
- Tijd: 25 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Kip
- Nodig: kookplaat
Open in Restjeskok met kippendijfilet, paksoi en rijst
We zetten kippendijfilet, paksoi en rijst alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 300 g kippendijfilet
- 2½ el ketjap manis
- 15 g verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk ui
- 300 g paksoi
- 150 g rijst
- ½ stuk rode peper
- 2 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Bak de kip in stukken in de helft van de olie 5 minuten. Bak ui, gember, knoflook en rode peper 2 minuten mee.
- Doe de ketjap en 100 ml water erbij en laat 8 minuten zachtjes inkoken tot de kip gaar en glanzend is.
- Roerbak de paksoi in de rest van de olie 3 minuten en serveer met kip en rijst.
Keukengerei
Hapjespan, wok of koekenpan, pan voor de rijst, rasp, snijplank en mes.
Vervangen
- Kippendijfilet → tempeh (Tempeh ketjap met rijst en paksoi): Veganistisch: tempeh in blokjes.
- Rode peper → paprikapoeder: Niet pittig: laat de peper weg.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 697 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 39 g |
| Koolhydraten | ± 79 g |
| Vet | ± 24 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: soja. Kan ook bevatten: gluten. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
kippendijfilet · ketjap manis · verse gember · knoflook · ui · paksoi · rijst · rode peper