Ovenpasta met zalm, aubergine en courgette
Ovenschotel met pasta, zalm en gesmolten mozzarella.
- Tijd: 40 minuten
- Voor: 2 personen
- Soort: Vis
- Nodig: kookplaat en oven
Open in Restjeskok met gezeefde tomaten, aubergine en courgette
We zetten gezeefde tomaten, aubergine en courgette alvast in je voorraad; wat er al stond, blijft staan. Heb je iets niet? Haal het daar weg. Vul daar aan wat je verder hebt: dan zie je wat je mist en zet je dat in één tik op je boodschappenlijst. Het aantal personen kun je daar aanpassen.
Ingrediënten
- 180 g pasta (droog)
- 250 g zalmfilet
- 1 stuk aubergine
- 1 stuk courgette
- 400 g gezeefde tomaten (passata)
- 1 teentje knoflook
- 2 tl gedroogde kruiden (oregano) (basisproduct)
- 125 g mozzarella
- 1 el olie (olijf- of zonnebloemolie) (basisproduct)
- snufje zout (basisproduct)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de pasta 2 minuten korter dan op de verpakking staat.
- Snijd de zalm in blokken en bak ze in de olie 3 minuten voorzichtig tot ze net gaar zijn.
- Bak aubergine in blokjes en courgette in halve plakken en de knoflook 4 minuten mee.
- Doe passata en kruiden erbij en breng op smaak.
- Meng met de pasta, schep in een ovenschaal, leg de mozzarella erop en bak 15 minuten tot de kaas goudbruin is.
Keukengerei
Kookpan, hapjespan, ovenschaal, vergiet, snijplank en mes.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Energie | ± 894 kcal |
|---|---|
| Eiwit | ± 55 g |
| Koolhydraten | ± 86 g |
| Vet | ± 35 g |
Berekend met de hoeveelheden uit het recept (rauw gewogen) en de waarden per 100 gram uit NEVO-online versie 2025/9.0 (RIVM). Merk, bereiding en portie maken verschil.
Allergenen
Bevat volgens onze inschatting: gluten, vis en melk (ook lactose). Kan ook bevatten: ei. Dit is geen garantie: lees bij een allergie altijd zelf het etiket. In Restjeskok kun je allergieën instellen; dan passen we het recept aan als dat kan, of laten we het weg.
Past bij restjes van
pasta (droog) · zalmfilet · aubergine · courgette · gezeefde tomaten (passata) · knoflook · mozzarella